在郑州贴秋膘的正确打开方式!来这些馆子吃最滋补!

2017-08-11 11:48 来源: 新浪河南

 

终!于!立!秋!了!

吃货们终于可以名正言顺大开吃戒啦!

立秋之日凉风至,养生的好时节,

经过一个夏天的冷饮啤酒撸串小龙虾,

换些清淡滋补养生的食物、让肠胃缓冲缓冲可好?

小微特意为大家准备了立秋餐馆合集,

贴秋膘走起!

 焖罐源

人均:55元

地址:郑东新区东风东路与天泽街交叉口向南10米路东

焖罐很高,罐深口窄,从外表看似乎没什么美感,却倍感质朴和温馨。看起来不大,一勺子下去食材真是丰富。
乌鸡肉感觉起码有大半罐,珍菌的更是满满一罐,和汤百分百的融为一体。乌鸡汤清淡不油腻,肉质焖的很烂,几乎脱骨,不用怎么费劲咀嚼。菌汤则是五六种菌菇一起焖制,透着淡淡的清香,十分养生。

 专业做汤店纯粹到除去焖罐就只剩下凉菜可点。凉拌豆干很有食欲,不算辣的青椒切圈,豆干软硬正好,也是点单率最高的,推荐推荐。牛肉一看就很自家卤煮的,没有任何添加,虽然肉不是很烂,比较有嚼劲,却吃的非常放心。

深泉焖罐

人均:55元

地址:桐柏路棉纺路交叉口锦艺城3楼

 善于大口吃肉的北方人很难对汤产生情结,然而讲究饮食合理健康的今天,将各种食材加水煨于一锅之中,食材的精华在火的作用下与水融合,形成了独具一格的奇妙滋味。

焖罐上桌,汤汁依然沸腾,连带着罐里的食材要溢出来。提高生理机能、延缓衰老的乌鸡,补充骨胶原和钙质的排骨以及具有抗癌功效的菌类闷罐,是店里点单率极高的前三甲,配上香葱香菜滋味更胜。

 焖罐的不二之选就是店内的老式焖饼,外硬内软有嚼劲,食得出朴实的“面味”,送的红油豆瓣酱,红油够味却少了几分豆酱的香气。店内空间不算很大,卡座和散台数量基本为1:1,没有包间,但是店内的壁画和卡座隔断的屏风也能让人停下来细细观赏。

秦朝瓦缸

人均:60元

地址:经三路6号(近纬四路)

 特推黄豆猪脚汤,文火慢炖,成品味道鲜美,营养丰富,四季皆宜,可滋阴、养血,美容丰胸还能补充胶原,对于爱美、要保持身材的人们来讲还有减肥的功效呢!如果不喜油腻的话可以把上面的一层油撇掉。还有野山菌汤,松茸、杏鲍菇、茶树菇与鸡汤一起煲制,蘑菇的香味很浓郁。

这家店瓦罐汤的品种很多,各类食材与功效可自选或听店员推荐,三四人点一份足矣。紧邻经三路,鉴于周边环境这家比较适合宴请,大厅与包间可选,老店的服务很有性格。

云端静舍

人均:70元

地址:郑州市西三环电厂南路国家大学科技园9号楼2楼

餐食是云端精心挑选出来的,看似简单,却都是使用上等的健康食材,在保障营养最大保留下与口感上平衡的细心烹制。

 这里没有油腻的大鱼大肉和山珍海味,只有健康的茶食,吃的简单、吃的清淡、吃的天然,食物回归自然,食与茶的结合,碰撞出别样的口味冲击。据说这里的主厨是原来部队上退伍的炊事班干部,最懂得营养上合理的搭配与最原始的健康吃法。

来碗清香的养生排骨汤,饥肠辘辘的肚子瞬间充实温润。这里的菜单也是定期更换的,不断的开发出更为健康的饮食。

东篱草堂融合茶馆

人均:50元

地址:航海路与淮南街交叉口向北100米路东

 当茶馆与美食有机融合,必定是色香味形的完美碰撞。压锅椰子鸡是把鸡块和木瓜用特制的小高压锅压制出来的美味,看上去寡淡无奇的鸡汤,甜中带着椰香,十足的鲜美浓郁。沾裹着椰子汁的仔鸡,肉嫩、醇香。

 东篱豆浆生汆活鱼,先是用豆浆煮杀好的黑鱼,鱼吃完以后再加特别调制的汤,再来点儿新鲜丰富的各种菌类蔬菜、大虾,鱼肉软嫩,酸辣鲜口,绝对鲜美。

 他们家的豆粥是一大特色,粘稠细滑,有很青涩的豆子味道,入口时是大米的香气,夹杂着豆浆的醇香,会觉得特别有层次感,绵软丝滑,口感丰富。

老家茶坊

人均:100元

地址:商务内环路10号文化投资1楼(众意西路口西南)

 酥口牛肉只有外面的一层酥皮,里面的牛肉入口软糯有种即化的奇妙,得益于几个小时的小火慢炖,一道凉菜做到如此用心果断加分。蓝莓山药几乎收到所有女生的青睐,重头戏老茶红烧肉则是嗜肉控的最爱,肥而不腻微甜的五花肉夹着淡雅的茶香,稍作停留紧跟着滑过喉间,瞬间满足。

道独创的鲜浆面条惊艳了一把,淡紫色的汤底,原来是用花生榨浆制作,配上荆芥,有种奇特的异香。

 虽然茶坊如此古色古香,餐品却是新式融合混搭,用餐结束却有点意犹未尽,再来一壶适合女生的红茶,正山小种的苦涩感不会很浓烈,带着清香,琥珀色在午后下显得更加慵懒。

起源小厨

人均:45元

地址:劳卫路(近优胜南路)

 杭帮菜的意境往往是小而美的,菜单上很多菜都是按客和例来上。每次来也总是少不了点这道糖醋小排,虽是北方人,却好像有一个适应南方甜口的胃,钟情于此。红醋与糖熬成的酱汁包裹整根小排,微甜,肉烂,一口下去很利索的离骨,绵密的酱汁淡淡叙述着江南的柔情。

红烧狮子头也是必点,清爽不油腻,个头也不算大,两个就够四人吃了。 

 现代简约和欧式的混搭风格,沉稳的颜色和皮质的沙发,还有一些提亮色彩的彩色座椅,以及大片的绿植墙,清新中还是透着温婉的江南特质。

杭家

人均:55元

地址:秦岭路锦艺城c区四楼

来吃杭帮菜,怎能不来一份龙井虾仁。选用大颗虾仁与明前龙井茶水一同烹制,佐以泡开的龙井茶叶点缀其上。虾仁白嫩晶莹,芽叶碧绿清香,味道清淡,但不失鲜美,肉质Q弹滑嫩,茶香似有似无,配着酸味柔和略带甘甜的江南米醋蘸汁,提香解腻清口开胃。

 内容丰富滋味多样的杭三鲜,绝对是配饭良品。半汤半菜,精心熬制的鹅黄色奶汤里,鹌鹑蛋,肉丸,皮肚,明虾,青菜各种齐全。奶汤香浓顺滑而不油腻,皮肚吸收了满满的汤汁却依然保持着脆韧不会过于软烂。一碗下肚,清新鲜爽,暖胃暖心。

餐厅整体采用偏暗色调,装潢用心,环境幽静素雅,设有包间,无论是约会还是聚餐都是不错的选择。 

张福记

人均:90元

地址:二七路224号正弘大厦6楼(近金博大商厦)

 作为创新杭帮菜的品牌餐厅,在郑州也有十年的历史,大堂有荷花池装饰,环境雅致,处处透着江南的宁静与安详。灯光也是暖而温馨,非常放松。菜色同样精致、清新淡雅,适合家庭聚会,朋友聚餐。

 各种福记杭帮小炒菜系列,样样都是招牌。福记麻椒鸡入口麻香,鸡肉入味。福记小炒清淡素雅,虾仁,银杏,西芹,嫩笋,木耳,芡汁轻饪,清脆爽滑。杭椒烧杭茄,海鲜炒粉,杭式煎饺,满足你所有关于苏杭的遐想。最后一份紫菜乌鱼鱼蛋汤结尾,酸辣可口,瞬间满足。

汤非汤

人均:80元

地址:中州大道鑫苑路西100米北

 汤是老鹅汤,不同于鸡汤的厚腻,也不同于鸭汤的清淡。鲜而不腻,美而不淡。难得的是,一没有土腥气,二没有“佐料气”。汤非汤的汤色清亮,油花闪烁,鹅肉煮出的本真味道,配上竹荪的清香,让你放不下汤碗。

 汤非汤目前店内共有15种养生汤。每锅靓汤,不仅免费续汤,还送两个素菜,让你在吃肉之余,平衡一下营养摄取。汤喝到最后,来一点细细的潢川空心贡面,一下子就熨帖了我们的河南胃。空心贡面的妙处,就在于煮完之后,鹅汤依旧保持清亮,不会变成一锅浓稠的面汤。

汤Home

人均:50元

地址:经三路与红旗路交叉口

 这家的汤很正宗,是来自广东的美味,满满的一大罐上桌,上面漂浮着好多的小枣和枸杞,一勺下去,浓浓的汤汁底下有很多的乌鸡和排骨,都是养身子的好东西,可能有红枣和蜜枣的缘故,汤喝起来浓香后味发甜,经小火久炖出来的汤汁充分的把所有食材的精华熬了出来,很淡药膳味也不会影响口感。

 店家秉承粤菜的传统,口味比较清淡,菜品也都是力求清中鲜、淡中求美,比如这盘西兰花炒鱿鱼,很漂亮的摆盘,两者结合,口味很鲜美。广东的腊味是一定要尝试的,广式腊肠吃起来很香,后味儿是淡淡的酒香味。

阿海小馆

人均:80元

地址:正光北街和农业南路交叉口东北角

 药膳鲜果鸡开煲端上桌来,一锅清亮亮的鲜汤,漂浮着各色中药材和苹果片,感觉十分新鲜。据店家介绍,这锅汤中有当归、沙参、玉竹、淮山等多为中药材,还添加了新鲜的苹果和无花果,具有滋补清润、消暑健脾的功效。

 汤滚后下入鸡肉,煮开后焖三分钟即可食用。鸡肉在滋补的清汤中仅是略煮,出锅后蘸一下特制的料汁,入口清香,肉质鲜嫩无比。吃完鸡肉再把汤煮滚,就可以喝汤了。汤中不加盐,所以可以非常清晰的感受到药材的原味、鲜果的清香和鸡肉的鲜美。

 吃完饭喝完汤,再下一些配菜和面条。牛肉丸和竹升面都是从广东运来,手打牛肉丸十分弹牙,竹升面筋道十足,一口一口吃下去都是满足。老板阿海是潮州人,讲着一口正宗的广式普通话,热情健谈,如果你遇到他,不妨和他一起探讨一下美食心得和养生秘诀。

看完小微整理的,

有中意心水的餐厅吗?

“贴秋膘”“啃秋”吃货们都吃些什么?

[责任编辑:qiuyue]

标签: 郑州 美食

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